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株式会社フロンテア

効率よく栄養をとる食べ方&保存のコツ事典

効率よく栄養をとる食べ方&保存のコツ事典

効率よく栄養をとる食べ方&保存のコツ事典━━━━━━━━━━━━━━━━━━
免疫アップ、疲労回復、貧血予防など
毎日の食事で、体の不調を改善!
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日々の不調の原因は食事にあった!?
不足している栄養素を知って取り入れよう!
「最近疲れがとれない」「睡眠不足」など、
日々の体の不調には、毎日の食生活に原因があることも。
栄養素の不足や偏りのある現代人こそ知っておきたい
無理なく栄養をとる食べ方や調理法、栄養を損なわない保存法を
食材ごとに詳しく解説しました。

栄養を効果的にとる食べ方、調理、保存方法がわかる!
各食材のページでは、食材に含まれる栄養成分や健康効果を解説。
栄養の損失が少ない調理法や効果的な保存法のほか、他の食材と
組み合わせて健康効果を上げる食べ合わせも紹介しました。

栄養成分キャラが、食べ方をサポート!
ビタミンCやタンパク質など、各食材に含まれる栄養成分を
ユニークなキャラクターにして紹介しました。
おいしい食べ方や健康効果についてアドバイスしてくれます!

【主なもくじ】
1章野菜・果物の巻
2章海藻の巻
3章肉・魚介の巻
4章卵・牛乳・乳製品の巻
5章大豆・大豆製品・その他の豆の巻
6章穀物の巻
7章乾物・種実の巻

【監修者紹介】
吉田企世子(ヨシダキヨコ)
女子栄養大学名誉教授。日本女子大学大学院修了。
農学博士(東京大学)。主な研究分野は野菜・果実の品質、
栄養成分など。専門領域は食品学、食品加工学。
主な著書・監修書は『女子栄養大学栄養のなるほど実験室』
『女子栄養大学 料理のなるほど実験室』(女子栄養大学出版部)、
『旬の野菜の栄養事典 最新版』『旬の野菜と魚の栄養事典』
(エクスナレッジ)、『からだにおいしいあたらしい栄養学』
(高橋書店)、『野菜・果物を巡って』(缶詰技術研究会)、
『日本の食材帖実践レシピ』(主婦と生活社)など多数。

発売日 : 2020/10/19
単行本(ソフトカバー) : 208ページ
ISBN-10 : 4816369155
ISBN-13 : 978-4816369155
出版社 : ナツメ社 (2020/10/19)

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